牡蠣のミルク味噌煮
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材料（1人分） 分量 備考 牡蠣 ４０ｇ 大根 ２０ｇ ピーラーで薄切り ごぼう １５ｇ ピーラーで薄切り セロリ １０ｇ ピーラーで薄切り 人参 ５ｇ ピーラーで薄切り 簡単だし（水で抽出しただし汁） ８０ｇ いりこ、かつお、昆布だし 酒 大さじ１（１５ｇ） 牛乳 ３０ｍｌ 味噌 小さじ1/4(1.5g)
作り方
- 前日に簡単だしを準備しておく。（かつお、昆布、いりこを水に漬けて冷蔵庫で一晩置いて作成しただし）
- 牡蠣は、分量外の大根おろしで洗い、野菜はピーラーで薄くスライスしておく。
- 簡単だし、お酒を火にかけ、沸騰したら牡蠣をいれて1分ほどゆで、一度取り出す。野菜を入れて軽く煮て、牛乳、味噌を入れる。牡蠣を戻してさっと煮たら完成。
最終更新日 2021年10月04日
