かるしおプロジェクト KARUSHIOH PROJECT

国立循環器病研究センター

特色ある地方を応援する
国循のご当地かるしおレシピプロジェクト

第1回 S-1g(エス・ワン・グランプリ)大会

―健康づくりと地産地消の“美味しい”コラボ―
レシピの募集は締め切らせていただきました。多数のご応募ありがとうございました。

開催趣旨

国立循環器病研究センター(以下「国循」といいます)が昨年末に発刊した「国循の美味しい!かるしおレシピ」(セブン&アイ出版)が、各種TV番組・新聞・雑誌で取り上げられたほか、今年4月には累計25万部を突破することになり、塩を軽く使ってうまみを引き出す、減塩の新しい考え方(1食塩分2g未満、500kcal台のバランス献立)が一躍脚光を浴びています。 国循は、この動きを一過性のものとせず、循環器病予防のための食生活改善に地域ぐるみで取り組んでいただくために、各地の特産品(野菜、肉、魚等)を活用した「ご当地かるしおレシピ」を全国から公募します。その中で、①美味しい、②塩分控えめ・栄養バランスがとれている、③地域ぐるみで食生活改善に取り組んでいる等一定の要件に該当するレシピを選定・発表し、そのレシピと関連料理・食材を全国規模で推奨する「国循のご当地かるしおプロジェクト」を実施します。

国循は、本プロジェクトを通じて、地域主導で循環器病予防に取り組む動きを支援するとともに、地産地消・地域振興にも貢献したいと考えています。

(例)特産タマネギと地元牛を使った「かるしお風すき焼き定食」
         特産品のいも類から創り出した「かるしお風総菜」

審査・賞金・スケジュール

応募期間 平成25年8月~10月31日
一次選考(書類審査) 平成25年12月上旬
最終選考(実技審査・賞金と賞状の授与※) 平成26年1月23日(木)

大会名 “S-1g(エス・ワン・グランプリ)大会 ※※”
(会場:大阪府大阪市 相愛大学)

※ 審査委員には、檀ふみ氏(女優)、小松龍史氏(公益社団法人日本栄養士会 会長)、大谷紀美子氏(相愛学園長)、橋本信夫(国立循環器病研究センター理事長)その他を予定
(賞金)グランプリ:賞金100万円(1者)、金賞:賞金50万円(1者)、銀賞:賞金30万円(1者)、だし・うま味賞:賞金10~5万円(3部門×各1者)
 
※※ “Salt(塩)を1食1g減らそう(-1g)”を表したもの。
国民が1日3g(1g×3食)の塩分を減らすと、血圧が2~3mmHg下がり、脳卒中や心筋梗塞等の循環器病での死亡が年に2~3万人減ると推計される。

3.事務局・お問い合わせ先

「ご当地かるしおレシピプロジェクト」事務局
国立循環器病研究センター広報係 小林・中野
Eメール:karushio@ml.ncvc.go.jp
Tel:06-6833-5012(代表)

4.主催

国立循環器病研究センター

5.共催

相愛大学

6.協賛

イトーヨーカドー
第一生命保険株式会社
三菱東京UFJ銀行
カゴメ株式会社、MSD株式会社、味の素株式会社、大阪ガス株式会社

その他、以下の企業の皆様からご協賛をいただいております。(順不同)
日本メジフィジックス株式会社、シーマン株式会社、アボットバスキュラージャパン株式会社、ゼオンメディカル株式会社、株式会社グローカルフード、セコム医療システム株式会社 

7.後援

厚生労働省、農林水産省、経済産業省、大阪府、日本高血圧学会、日本栄養士会、全国国立病院管理栄養士協議会




第1回S-1g(エス・ワン・グランプリ)大会 募集要項

レシピの募集は締め切らせていただきました。多数のご応募ありがとうございました。

1.募集テーマ

各地の特産品(野菜、肉、魚等)を活用しながら、美味しくて、塩分控えめ・栄養バランスがとれたレシピ(「ご当地かるしおレシピ」)

2.募集期間

平成25年8月~同年10月31日

3.応募資格

(1) 団体又は個人を問わないが、下記「応募条件の(5)」を満たす必要がある。
(2) 書類審査(一次選考)を通過された方は、実技審査と表彰式(平成26年1月23日、大阪)に参加できること。
(3) 美味しい上に健康によい料理に対し、郷土愛が強く、創作意欲のある方。

4.応募条件

(1) 地域の特産品を効果的に使用していること。
(2) 最終選考(平成26年1月23日)で使える食材を使用していること。
(3) 美味しいこと。
(4) 塩分控えめで、栄養バランスがとれていること(塩分・栄養バランスなどの目安は下記5を参照)。
(5) 応募いただいたレシピを通じて、地域ぐるみの循環器病予防、栄養指導や食育等への展開が期待できること。
(例)そのレシピを使って、一般住民向けの栄養指導教室を開催
地域ぐるみで外食事業者と栄養士が協力してレシピを考案
(6) 料理ジャンル(和・洋・中)の制限はないこと。
(7) 過去の料理コンテスト入賞作品は応募できないこと。

5.部門

(1) 定食部門(一汁三菜を基本としたセットメニュ―、汁はなくてもよい)
・1食あたり500Kcal台、たんぱく質25~30g、脂肪エネルギー比25%以下、塩分2g未満、野菜(海藻・きのこを含む)使用量150g以上を目安とする。
(2) 惣菜部門
・平均的小鉢1つ(1人前)当たり塩分0.5g以下を目安とする。
(上記定食を単品にしたものに準ずる)
(3) 単品部門(特産物を使ったカレー、スパゲティ、丼物など)
・平均的市販品より50%以上塩分カットしたもの。
・カリウム塩等は使用しないことが望ましい。

6.応募締切

平成25年10月31日必着

7.応募方法

規定の応募用紙に必要事項を記載し、作品の完成カラー写真1枚を所定の位置に貼付した上で、下記応募先までメール添付にてご提出ください。
応募用紙は、こちら【xlsx:74KB】からダウンロードしてください。

募集は締め切らせていただきました。

送付先:

国立循環器病研究センター 広報係宛
E-mail:karushio@ml.ncvc.go.jp

8.注意事項

(1) レシピは応募者オリジナルで第三者の著作権・商標権等の知的財産権を侵害するもの、または侵害するおそれのあるものについては、ご応募いただくことはできません。
(2) 応募書類(貼付の写真を含む)などは返却いたしません。なお、ご応募いただいた書類に貼付の写真は、ポスター、リーフレット、ホームページ等に掲載又は展示することがあります。応募者は、ご応募に際して、このような写真の掲載をあらかじめ承諾するものとします。

最終更新日 2021年10月01日

かるしおプロジェクトは、循環器病予防のための食生活改善を目的に、「塩を軽く使ってうまみを引き出す、減塩の新しい考え方」を一般に広めるための国立循環器病研究センターの取り組みです
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