穴子と黒鯛のホイル蒸し
-
材料（1人分） 分量 備考 穴子 ４０ｇ 下処理をする 黒鯛（または鯛） ４０ｇ しめじ ３０ｇ 観音ネギ ５ｇ 5センチ レモン １０ｇ 輪切り 酒 小さじ１（５ｇ） しょうゆ 小さじ1/2（３ｇ） レモン果汁 小さじ1/2（２．５ｇ） ごま油 小さじ1/2（２ｇ） ブラックペッパー 少々
作り方
- 穴子は開き、皮を上にしてまな板に並べ、熱湯をかけ、包丁の背でぬめりをとる。
- しめじは石づきを除いてほぐし、観音ネギは5センチの長さに切る。レモンは輪切りにする。
- ホイルに黒鯛（または鯛）、穴子、しめじ、観音ネギ、レモンをのせ、酒をふり、ホイルを包む。
- フライパンに湯をはり、3のホイルをのせ、蓋をして約1０分加熱する。
- 醤油、レモン汁をかけ、お好みでごま油とブラックペッパーをかける。
最終更新日 2021年10月04日
