長芋と茄子の葱みそだれ
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材料(1人分) 分量 備考 長芋 30g 茄子 30g 万能葱 2g 長葱 5g だし汁 30g 水 5cc 砂糖 2g A 白味噌 30g A ごま油 1g A
作り方
- 長芋は皮をむき一口大にカットして茹でておく。茄子も一口大にカットし皮の方に斜めに切れ目を入れて、ゆでる(または蒸す)長芋・茄子それぞれ、だし汁につけておき冷ます。
- 万能葱は小口切り、長葱はみじん切りにする。
- Aの調味料をと2を合わせ葱みそだれを作る。
- 器に1の長芋と茄子を盛り付け、3のたれをかける。
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最終更新日 2021年10月04日