マグロのカプレーゼ風 泡ぽん酢仕立て
-
材料(1人分) 分量 備考 バチマグロ 60g 大山豆腐(絹) 80g 大葉 1枚 ポン酢 10ml 水 15ml ゼラチン 1g 水(80℃くらいの湯) 15ml オリーブオイル 1g
作り方
- 豆腐は重石をし水分を切っておく。マグロは薄く幅広に1枚10g位に切っておく。大葉は千切りにする。
- ゼラチン1gを15mlの湯でとかしておく。ボウルにポン酢、水、溶かしたゼラチンを入れ2~3分泡立てる。
- 豆腐は薄くスライス(12g位)する。
- 皿に豆腐とマグロを交互に盛りつけオリーブオイルをかける。2の泡ポン酢をのせて大葉を散らす。
- マグロのカプレーゼ風 泡ぽん酢仕立て
- 三浦産大根としめじのなます
- 十穀米
- 長芋と茄子の葱みそだれ
- 横須賀産若布入り玉子焼き
最終更新日 2021年10月04日